张家口美食指南
张家口的美食是蒙古草原风味与北方汉族烹饪的完美融合。坝上草原的散养羊肉、高原燕麦制作的莜面、果木熏制的柴沟堡肉、野生山珍菌菇——这些在北京吃不到的地道美味，都是你来张家口不可错过的理由。
必吃四大特色
莜面（燕麦面）— 张家口第一美食
张家口的莜面（燕麦面）是独一无二的美食名片。燕麦磨粉后，经「三生三熟」的独特工艺，制成不同形态：莜面栲栳栳（卷成空心筒状，配羊肉卤食用）、莜面窝窝（薄片卷成卷）、莜面鱼鱼（搓成小鱼形）。口感筋道、麦香浓郁，高蛋白低糖，健康美味。
推荐：西北莜面村、各家莜面馆
人均：
坝上羊肉 — 草原的馈赠
坝上草原散养的羊，吃天然牧草、喝山泉水，肉质鲜嫩、没有膻味。经典吃法：坝上羊肉火锅（清水涮羊肉，蘸芝麻酱）、手抓羊肉（大块煮羊肉，蘸盐吃）、烤羊排/羊腿（外焦里嫩）、羊肉串（夜市必吃）。
推荐：顺丰涮肉、羊房街夜市
人均：
柴沟堡熏肉 — 百年老味道
怀安县柴沟堡镇的特产，已有200多年历史。精选五花肉，用十余种香料腌制后，以果木慢火熏制而成。成品色泽红褐、皮焦肉嫩、熏香浓郁。切片后直接吃，或夹在烧饼里当早餐，都非常美味。真空包装可作伴手礼。
推荐：柴沟堡熏肉专卖店、各大熟食店
人均：（）
野生蘑菇 — 山珍美味
张家口坝上地区盛产多种野生蘑菇，最出名的是口蘑（张家口蘑菇的简称）。炖鸡、炒菜、做汤，鲜香四溢。还有野韭菜花制成的酱料，是涮羊肉的绝配蘸料。
推荐：农家院炖土鸡配野生蘑菇、草原天路沿途农家
人均：
推荐餐厅
市区
- 西北莜面村——莜面专门店，
- 顺丰涮肉——坝上羊肉火锅，
- 老北京涮肉——铜锅涮肉，
- 羊房街夜市——烧烤一条街，
- 柴沟堡熏肉总店——熏肉+烧饼，
崇礼
- 阿尔卑斯小屋——奥地利风味，
- 三川火锅——重庆风味火锅，
- 铁锅炖（多家）——东北铁锅炖鱼/鸡，
- 太舞小镇食堂——简餐套餐，
- 河北农家菜（多家）——大锅菜、炖菜，
草原天路沿途
- 闫片山农家院——烤羊排+莜面，
- 桦皮岭农家乐——野生蘑菇炖鸡，
- 高家营草原餐厅——手抓羊肉，
- 张北县城烧烤街——烤全羊、羊肉串，
更多美食推荐
坝上凉粉 & 各种小吃
坝上凉粉用绿豆淀粉制作，切条拌醋、辣椒油和蒜泥，清爽开胃。还有炸糕（黄米面红豆馅油炸）、糖麻叶（油炸糖面片）等特色小吃，在堡子里老街和夜市都能找到。
蒙古族奶制品
张北草原可品尝正宗蒙古族奶制品：奶豆腐（风干奶酪）、奶酪条、酸奶（浓稠酸爽，加白糖食用）、蒙古奶茶（咸味奶茶，加炒米和奶皮子）。
美酒推荐
本地特色酒：沙城老窖（怀来县白酒，浓香型，性价比高）、长城葡萄酒（怀来县也是中国著名葡萄酒产区，长城干红/干白品质不错）。涮羊肉配白酒是本地人的经典搭配。
伴手礼推荐
离开张家口可以带这些特产：真空包装柴沟堡熏肉、野生蘑菇干（/斤）、莜面（袋装，可回家自己做）、坝上奶制品（奶酪条、奶片）。市区超市和火车站特产店均有售。
人均消费参考
| 类型 | 人均 | 推荐场景 |
|---|---|---|
| 莜面馆/面食 | 午餐快速解决 | |
| 小吃/简单餐 | 夜市、小吃街 | |
| 火锅/涮肉 | 晚餐正餐 | |
| 农家院/特色菜 | 草原天路用餐 | |
| 崇礼度假区 | 太舞小镇用餐 | |
| 烤全羊（整只） | /只 | 5-10人分享 |